成形、難しいです。
バターロール2回目。今度はちょこっとバターロール風になってきたかな?
全体的にカタチが不ぞろいなので恥ずかしい^^;
前回と同様に12個焼いて、夕食・朝食で完食。
前回と分量が同じなのに、膨らみ感が全然違う。
前の方が膨らみ不足。食べた時にもふっくら感があまりなかったんだよね。
前回、ベンチタイムとか休ませる時間が短かった&なかったのが敗因らしい、とわかったので今回はのんびりベンチタイム、のんびり発酵、のんびり休ませてこんな感じに焼きあがった。
しずく型にしてからちょっと休ませると伸びるようになるので成形も楽♪前回はそれがなかったからすごく苦労していたんだよね^^;
で、まーるい感じにしたのは伸ばす時にちょっと厚みがあるように伸ばしたもの。
縦長になっちゃってるのが、薄く伸ばしてぐるぐる巻いたもの。
どうも厚みを多少のこしてふんわりと丸めた方がバターロールっぽい感じになるのかもしれない、ということを今回学習(笑
少しずつ上達していきます。多分(笑
なので、次はもっと上手に…なったらいいな(汗