Fulcrum

最近バターが全然見つからなくて。
バターっぽいものはあるんだけど、値段が倍以上。

えぇぇぇぇぇ！？

と思ってしまったので全然パンを焼くことができなくなって。
なんだか寂しい感じだったのだけれど。
姉（最近HBを購入）が「マーガリンでもいける」というので
マーガリンで焼いてみたら…

風味は違うんだけど、結構ふんわりした食パンに♪
なので、バター風味のマーガリンでもいけるかなーと。

今年になってから膨らまず失敗続きだった食パン。
寒い時は水ではなくてぬるま湯ってのも試してみたけど
それでもダメだったので
あとは室温かイーストか粉かスキムミルク(多い…)
それといつも早焼きコースだったから、普通コースに。

焼きコースを変更しても失敗(涙)

なので思い切って粉もイーストもスキムミルクも新品に。
焼く場所もキッチン(寒い)からリビングへ。

早焼きコースだったけど膨らんだ！
むしろ膨らみすぎ！(笑)

最近週に1、2回くらいしか焼いていないのだけれど、
年明けからどうも失敗が続いている。

普通に食パンコースで食パンを焼いているだけなのにねぇ。
なぜかふくらみが足りないで、ぎゅっと詰まった感じになっちゃう。
見た目も7割くらいの大きさなんだよねぇ。

考えられる原因は…

※カットは全然ハロウィンぽくないです…（汗

ハロウィンなので、カボチャのお菓子を作ろうかなーと思って、ホットケーキミックスで作るカボチャのスコーン。
スコーンってあまりお菓子っぽくないよね。砂糖は加えないので甘さも控えめ。そのせいなのか、子供達には不評でした。ちぇっ

先日購入した「ホットケーキミックスで作るおやつ」の本から
姫ちゃんのリクエストでクッキーを作りました。
シリアルをいれてちょっとはごたえがある、美味しいクッキー。

焼いてみてびっくりしたのは…
意外に膨らむこと！
普通にクッキーつくってもこんなに膨らまないんじゃない？
あれ？膨らんだかなぁ？（最近クッキーやいてないから忘れたｗ）

隣のクッキーと合体しちゃったけれど、結構いい出来で
こどもたちにも好評でした。近所のお友達にも姫ちゃんがお届けしたり＾＾；
写真は食べてしまってから「しまったー」だったのでなしです（汗

次の休みには何を作ろうかなぁ♪
ホットケーキミックスのおやつはパンと違って発酵がないから
準備して作って焼いて…と1時間以内に終わるから結構いいかも！

「手作りパン」ではないけれど、手作りなのでこのカテゴリに（爆

今日のパンは「コーンマヨネーズ」と「ベーコンロール」
ホントにそういう名前のパンがあるのかどうかは知らないけれど（苦笑

最近王子くんが「パンちゅくるー」と大騒ぎするので
2人でこねこねしたり、丸めたり、のばしたり。
せっかく丸くしたパン生地をのばしてくれたりして時間かかりまくり（笑

で、先ほど焼きあがりましたよ～。
それぞれ6個ずつなのだけれど、すでに半分に減ってます。
王子くん、焼きあがったアチチなパンを持ち歩いて「どじょー」と姫にプレゼント。
そしてモグモグゴックンっ

あっっ明日のオヤツにしようと思ってたのにっ
明日のオヤツはまた違うものを考えなきゃいけないかなぁ。

明日は姫ちゃんの運動会です＾＾

写真とりわすれた(涙)

朝からミニベーグル(リベンジ！)、ランチにピザ(4枚)
ピザは姫と近所のお友達(3人)でほぼ完食。
メインがコーンで、ポテトやツナ、トマトのアレンジ。
いかにも手作り！手抜き！って感じ(爆)
それでも味は良かったみたいで好評でした。

今日は朝からお友達が遊びにきていて、
大変のようなちょいと楽のような(笑)

私も久しぶりにピザを食べて満足♪

いやいや、言葉使いも悪くなるってもんですよ…
今までこんな風に失敗したパンってなかったよ（涙

レシピ通りの材料・手順でどうしてこうなるのか…

例えて言うなら
脱皮した蚕の脱ぎ捨てた皮

作ったのはベーグルです。
前回のミニベーグルとは違うレシピで作りました。
他のパンはそこのレシピでめっちゃ美味しかったので。
（前回のは本に載っていたレシピ・著者はいつものレシピの方と違う）

何が原因なのかさっぱりわからない…
なので、また休みの日にリベンジしようかと思います。
あまりのガックリに写真を撮る気にもなれず（めっちゃまずそうだし）
これは…私が食べるんだよね、多分（涙

ロールパンの成形にも慣れてきました。
これ、いい感じじゃない？（自画自賛ｗ）

コツがつかめてきたようです♪
姫も「美味しそうな形してる」と誉めてくれました（笑
味も形も美味しいのが一番だよね＾＾

ベーグルを焼いてみよう！と思い立ち、
朝からせっせと準備。

ベーグルって発酵させる時間が短くていいね。
ハチミツを探すのに手間取った（爆
モチモチの美味しいベーグルができましたよぅ♪

実家からもどってきて、まずやったこと→パン焼き！

姫に「パンが食べたい～！」と言われたので食パンを（爆
でも夜だったし、焼き上がりまで待ちきれないだろう、と思ったので
早焼き食パンコースで焼きはじめ…

いつもは「発酵が足りない！ふくらんでいない！」と、
焼きの前にはチェックして発酵時間を延長したりしていたのだけれど、
今回は普通に焼いても膨らみすぎ…フタにあたっちゃいました＾＾；
暖かくなったから、ドライイーストの量をもう少し加減した方がいいのかな。
実は冬場はちょっと大目にいれていたのでした（爆

以前の失敗を繰り返さないように！と、
発酵途中でのぞいてみたり、発酵の具合をみながら発酵中止して焼きにはいったり。
微妙に手がかかったシナモンロール。今回は成功？でもまだ膨らみすぎ？

チョコペンを買ってきたのでアンパンマンを作ってみた。
本物のアンパンマンみたいなふっくら感とかちょっとないのだけれど、そして立体的じゃないんだけど、姫と王子には好評でした。姫はお隣のお友達にもお届けに（笑
アンパンマンなんだけど、中身はカスタードクリームです（最近の子供ってあんこ嫌いが多いので。姫はあんこでも平気なんだけどね～）

これは本日午前中に焼いたパン。
今回はまたまた上田まり子さんのレシピを参考にさせていただきました。
同じ配合で「ハニースティックパン」もあったのだけれど、姫は「丸いのがいい」というのでこちらになりました。
成形が違うだけなので。
自分で成形するパンにもかなり慣れてきた（特に最終発酵）
なので、結構いい感じに膨らんで、ふかふかふわふわな美味しいパンになりました。

3月10日のドライフルーツ入りケーキ。
こんな感じに焼きあがりました。

前回のバナナケーキに比べてふんわりふかふか。やっぱりバナナがペーストになった分、ちょっと舌触りが違ったものになったような気がする（苦笑

今回もHB付属のレシピを参考にしました。

HB付属のレシピをちょっとアレンジしてバナナケーキを焼いてみました。
ケーキモードは初めてだったので、焼きにはいるまでずーっと王子と見ていました（笑

いやー。あんなに激しく練られるとは思っていなかった。バナナは姿がないくらいに練られちゃっています＾＾；

冷蔵庫にヨーグルトがたくさんあったので、ヨーグルト食パンを作ってみました。ヨーグルトの風味があまりしない…（汗）　ヨーグルトのせいかなぁ…？普通に3連パックで売っている加糖のものをつかったのもあるかも（姫＆王子のオヤツ用ヨーグルトなもので）
でも、中はしっとり、外はパリっと、すごくいい感じで焼けました♪

昨日焼いていたハム＆チーズロールは前回よりはちょこっとふっくらした感じで焼き上がり。こっちの方も成形が不安だったのだけれど、なんとかなったようななってないような（汗
今回は姫のリクエストでケチャップをトッピングしてみたよ♪4分割して食べられるので、王子も1/4をもらってモグモグ。でも実は王子はケチャップとチーズが苦手。姫につられて食べていた模様（笑

現在またまたパン焼き中なのだけれど、どうも成形で失敗した模様。
うーん、うまくはりつかないでビヨーンって広がっちゃってる！
発酵中のぞいてみたらびっくりよっ
ちょいと手直しをしてみたんだけど、これで発酵失敗になったりとか膨らまなくなったりとかありそうだよね。うーん、やっぱりパンの成形って難しい。発酵も時間がかかるし難しい（汗

発酵はオーブンの発酵メニューでお任せしていたんだけど、
これじゃ発酵不足なんだよね。

天板がすっぽりはいるような発泡スチロールのハコがほしい。
やや小さめのならあるんだけど、これじゃ入らないわぁ。

今回のパン、成功か失敗かは明日のブログで！PC終了の時間になってしもーた。

昨日作れなかったメロンパンリベンジ！

でも砂糖とバター、すんごくいっぱい使うねぇ。計量している最中に「これは太るぞ！まずいぞ！」と思いながら＾＾；　手作りって、分量をしっかりと把握しているから、こういう気持ちになっちゃうんだろうな。買って食べたらあまりなんとも思わないもの（汗

オーブンについてきたレシピで「ハムロール」があったので、バターロールの応用で作ってみました。
でもちょっと室温が低いせいか、いい感じに膨らまない。オーブンの「発酵」に任せているんだけど。やっぱり寒い時期はこういうタイプはダメかなぁ。

成形、難しいです。
バターロール2回目。今度はちょこっとバターロール風になってきたかな？
全体的にカタチが不ぞろいなので恥ずかしい＾＾；
前回と同様に12個焼いて、夕食・朝食で完食。

本日のパンは「食パン」と「ロールパン」
食パンは朝食の20分前に焼きあがるように昨晩タイマーをセット。ちゃんと焼けてなかったらどうしよう…と不安になりながらも初の「焼きたてパンで朝食を♪」を実行。美味しい朝食でした。
そしてロールパンは姫の「お友達のおウチで食べるおやつ」として今焼きあがったところ。姫の帰宅と同時に焼きあがりました。ナイスタイミング！

はじめてのミックスコール→投入。
ちょうどミックスコールが鳴っている時に王子が膝枕で眠っていたので大変でした＾＾；　時間を予測しないと何かをいれるつもりでも不可能になって失敗…ってありそう。
今回のりんご食パンも前回と同様に上田まり子さんのレシピを参考にさせていただきました（リンクは続きから）
今回はパンナイフもあることだし、荒熱とってからすぐにカットしてみました（パンナイフ万歳！）

食パンがうまく切れないので（包丁がちょっとなまくら状態？それとも腕？）、パンナイフがほしいよー！とホームセンターへ（爆）
2種類のパンナイフがおいてあった。その前にネットで色々と調べたら安いものは1,500円くらいから。パンケースも付いていたりするのもあったし、どこが違うのか判らないけど、高いというものは5,000円前後。特別なものはいらないから、フツーに食パンがカットできるといいなーと思って、とりあえずホームセンターで実物をみてこようと。

そこにあったのは1,200円くらいのと980円の。1,200円の方がちょっと短い（普通の包丁くらいの長さ）で、安いほうが長いタイプ。短いのよりは長いほうが綺麗にカットできるんじゃないかなー？と、即決。安い方だったら、早く切れなくなっちゃっても諦めがつく（爆

実家へのお土産用のホテルブレッド。
HB付属のレシピにちょっと手を加えてみたんだけど（しかも自己流・勝手にアレンジ）、大きな穴とかもなく、形もまぁまぁよく仕上がった。ちょびっと食べてみたけれど、味もなかなか！
朝、急に思い立って作った「早焼き食パン」もいい感じにふっくらと焼けて美味しかったです♪

昨日のパンはカットしても、ふんわりふわふわ。
カットする時にちょっと変形しちゃったけど、ふんわり感が強かったせいか、元の形に戻りました（笑）　いやー。ふんわりパンって美味しいねぇ。
カットした後に写真を撮ろうと思ったら、姫と王子にツマミ食いされてしまったので、断念。まぁ、あまり上手にカットできなかったから、というのも理由（汗

1斤分焼いて、3人で完食！
チビは1枚分くらい、ペロリと食べて、イチゴ食べて、夕食終了（汗）
姫は半分近く一人で食べて、グラタンとサラダを半分くらい。バランス悪いなぁ、2人とも。

無事に先ほど焼きあがりました！
現在は荒熱をとっているところ。
心配していた大雑把な計量も、
外見は大丈夫そうで一安心。
冷めたらカットしてみます。どきどき。

1/31に注文したホームベーカリーが到着しました！
人生初HB。触るのも初めて（電機屋さんで触ったのはカウントしない）なので、ドキドキです。
まず取扱説明書をみて、手順を確認して。
レシピは付属の本のものではないけれど、到着直後からワクワクしながら稼動中。
現在予備発酵が終わって、2度目の捏ね中みたいです
（遠くでグオングオンいってます）

一昨日注文したホームベーカリー。
まだ発送のお知らせが届かないので週末には届かないだろうなぁ…と。うぅ。早くパンを作りたい。いやいや、ホームベーカリーを使ってみたい！（笑
実家にも、姉のところにも、キッチンにお邪魔しちゃうようなお友達のところにも、今までHBがなかったのでした。なので、本物って電機屋さんで売っているものしかみたことないの。だから勿論HBで焼いたパンも食べたことがないし、使い方も全く判ってない。だから余計に楽しみなのです♪

一昨日頼んだばかりなのに「まだかー！」って（笑）　短気すぎ？

先日のエントリーにも書いたホームベーカリー。先ほど遂に注文完了しましたー！
色々と調べてみたり、想像してみたり…1.5斤タイプのものは場所とるかなぁ？と思ったので小さめタイプにしてみました。まぁ、3人だし(そのうち1人はおチビだし)1斤タイプでももてあましちゃうくらいになるんじゃないかなーなんて。

もしかしたら失敗になるかもしれないのですけど（汗

いつ届くかなぁ？今週中…は無理かなぁ。週末に焼いてみたいんだけどなぁ。
なーんて気持ちはすっかりパン屋さんですよぅ。すんごく楽しみです♪

ただいまホームベーカリー欲しい熱が。
上のリンクのホームベーカリーはお友達が所有、美味しそうなパンを焼いてブログで公開していて。私もパンが焼きたいぞ！美味しい焼きたてパンが食べたいぞ！と…ここ数日ホームベーカリーがほしいと大騒ぎしているところ。

なので近くの電機屋にいったら…満車で停められない→第2駐車場へ
第2駐車場も停められない→第3駐車場へ→停められない→断念

そして夕方にリベンジ！ようやく電機屋さんに到着～！